Menu 2016

          Insalata di Carciofi d’Albenga e scaglie di Reggiano                                                        12,00

Il Culatello di Zibello e Mozzarella di bufalaCampana                                                    14,00

La Tartare di Fassone battuta a coltello e i suoiingredienti                                             15,00

Le Acciughe aromatizzate  impanate e fritte                                                                      14,00                                                           

Il Polpo grigliato su gazpacho di pomodoro                                                                      15,00

I Calamaretti rosticciati al rosmarino su vellutata diceci                                                  15,00

Lo Stoccafisso al vapore su crema di Porri                                                                         15,00

Le Tartare di pescato di barca con macedonia dipomodorini e basilico                        16,00

I Rossetti al vapore su letto di Carciofi                                                                               18,00

Il Cappon Magro antica Genova                                                                                          18,00

Il misto di Giacomo……                                                                                                      18,00

Cocktail di Gamberi in salsa rosa                                                                                        18,00

Le Cruditè di mare….

(Scampo,Gambero, Tartare, Carpaccio di pesce e Ostrica)                                             25,00

I Primi Piatti

 

Il Minestronedi verdure alla genovese                                                                               12,00                                                                           

I Mandilli alPesto…..                                                                                                           13,00

I Taglierini alnero con bianco di Seppie e polvere di Bottarga                                        16,00                                                                                                                                                                                       

Gli Spaghetticon Vongole veraci e verde di Zucchine                                                      16,00

I Paccheri diGragnano con Tonno fresco olive e capperi                                                 16,00

Le Tagliatelle diZafferano con Scampi                                                                               17,00                                                           

I Ravioli diBorragine alla vellutata di Crostacei e uova di Salmone                                17,00

Risotto alloChampagne e Gamberi di S.M. Ligure                                                           18,00

I Taglieriniall’ Aragosta                                                                                                      25,00

                                                                                        

IlMare... La Terra...

                                                                

 

I Calamariripieni e ratatuia di verdure                                                                                15,00

Il Tonno scottatoal punto rosa  su letto dispinaci                                                             18,00

La Zuppa diPesce…..                                                                                                          20,00

La Frittura delgolfo con julienne di verdure croccanti                                                     20,00

Il Trancio dipescato con cartoccio                                                                                     22,00

Il Pescato dibarca…(in crosta di sale, alla Ligure con patate olive e pinoli)                    S.Q.

Il Bouquet diCrostacei e verdure grigliate                                                                        28,00

L’Aragosta… (allaCatalana, al vapore, Grigliata)                                                             30,00

La Milanese diVitella con salsa contadina                                                                        22,00

Filetto diManzo…(grigliato, balsamico, pepe verde)                                                       25,00